\unexpanded\def\card#1{\math{\text{Card}\thinspace#1}}

\defineenumeration
   [definition]
   [text=Définition,
    number=no,
    headcommand=\groupedcommand{}{.},
    style=italic]

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 \startdefinition
   Soit E un ensemble fini. Le cardinal de E, noté \card{E}, est le nombre d'éléments de E.

   En particulier, nous avons  \m{\card{\emptyset}=0}.
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